Арахидоновая кислота настолько важна, что не затронуть ее тему было бы неправильно. Особенно в свете недавней статьи о куриных яйцах, ценность которых дополняют Омега-6 жирные кислоты, непосредственно связанные с арахидоновой.
Она настолько «самобытна», что однозначно хвалить или ругать ее не стоит. С одной стороны она жизненно необходима, а с другой…
Впрочем, не будем тянуть слона за хобот и выясним, что такое арахидоновая кислота, какова ее роль в человеческой физиологии и где ею можно «заправиться».
Что такое арахидоновая кислота
Это заменимая Омега-6.
Почему заменимая? – Потому что организм не слишком зависит от внешних источников и сам занимается ее производством. Правда, своих мощностей на 100% не хватает и надо знать, где ее взять.
По важности для организма она незаменима. Присутствует практически в каждом его «уголке», потому что важна для построения мембран клеток. Наибольшая концентрация – в печени, мозгу, мышцах и жире молока.
Теперь понятна важность кормления младенцев грудным молоком в первые месяцы жизни.
Такой себе незаметный и незаменимый кирпич мироздания.
Роль арахидоновой кислоты
Считается наиболее важной из всех Омега-6. Из нее производятся простогландины и лейкотриены – активные вещества, играющие важную роль в физиологии.
- Обеспечивает рост и восстановление мышц, что дает основание причислять ее к анаболикам. И бодибилдеры это знают.
- Регулирует кровообращение, расширение и сужение сосудов, сосудистые и другие реакции в местах воспаления, выработку кислоты и слизи в желудке.
- Управляет воспалениями и передает соответствующие сигналы от клеток.
- Участвует в работе почек, желудочно-кишечного тракта, в обеспечении здоровья кожных покровов.
Куда ни кинь – всюду арахидоновая кислота, польза которой лежит на поверхности.
Арахидоновая кислота и витамин F
Совместно с другими «омегами» входит в витамин F, полезная роль которого, кроме указанной выше, сводится к участию в жировом и холестериновом обмене, укреплению иммунитета и костей, производству спермы и ряду других.
Источники арахидоновой кислоты
В сутки взрослому человеку нужно до 10 г полиненасыщенных жирных кислот, из которых половина должна приходиться на арахидоновую.
Кстати, из двух единиц линолевой кислоты в организме синтезируется единица арахидоновой. Наиболее богатый их источник – свиное сало. И в том числе за это оно так высоко ценится не только гурманами, но и истинными ЗОЖовцами (узнайте, за что любят свиное сало).
Правда, не стоит пытаться набрать все Омега-6 только из него, иначе придется за день съедать по четверти килограмма «жирного наркотика». О последствиях такой диеты говорить не стоит – на них красноречиво укажут утолщившиеся бока.
В остальных продуктах животного происхождения арахидоновой кислоты значительно меньше (узнайте о пользе и вреде мяса):
- говяжья печень – 3 грамма на килограмм;
- сырые яйца – 4 г;
- бараньи почки – 5 г;
- сырое куриное бедро, утка, лосось – 1 г;
- сырая куриная и индюшачья грудка, говядина – до 6 г.
Долго искать другие ее источники не нужно, потому что на помощь приходят растительные масла, богатые на линолевую кислоту (чем заменить мясо?).
Наиболее насыщенные по Омега-6 из доступных масел – подсолнечное (66%) и кукурузное (54%). Меньше 20 грамм масла в день полностью покрывают нашу потребность.
Хотя слишком усердствовать не стоит, потому что переизбыток приведет к нехорошим последствиям.
Переизбыток Омега-6
Вот мы и подошли к противоречивому моменту, показывающему, что наш герой превращается в антигероя, когда его слишком много.
Чем грозит «передоз»:
- густая кровь с соответствующими нехорошими последствиями;
- депрессия;
- преследующие воспаления и кожные высыпания.
Выводы
Мало ее – плохо, слишком много – тоже плохо. Только норма хороша.
Что делать?
- Следить за меню: в день – не больше 10 г жирных кислот, из которых 5 – арахидоновая.
- Поддерживать соотношение Омега-6 и Омега-3 жирных кислот в пропорции 4 к 1. По-другому, на 10 г первой приходится 2.5 г второй.
- Заниматься спортом, который поможет израсходовать излишки на рост и восстановление мышц. Индикатор – свободная кожа от высыпаний и прыщей.
--------------
Мы разобрались с «героизмом» и «враждебностью» арахидоновой кислоты, да и вообще Омега-6.
Делаем правильные выводы и жмем на кнопки соц. сетей.
Следующая статья – о супер пользе Омега-3 (надо же знать, с чем соблюдать пропорцию 4 к 1).
Здоровья вам!