Кто полюбил цветную капусту, знает: это одна из самых легких в приготовлении и полезных основ для разнообразных блюд. Сочетается практически со всеми продуктами, поэтому наша фантазия ничем не ограничивается. Она для кулинара, как чистый холст для художника.
И пользы от нее не меньше, чем приятного вкуса. Считается, что половина стакана в день существенно снижает риск возникновения рака. И это только одна небольшая ее грань (подробности о пользе цветной капусты).
Несмотря на море достоинств, мы почему-то нечасто находим ей место в нашем меню. Да и ограничиваемся в большинстве случаев элементарным обжариванием в кляре.
Давайте устраним сей пробел и пополним свою кулинарную коллекцию тремя простыми рецептами с цветной капустой. Главный принцип их отбора – быстрота и легкость приготовления, а также доступность ингредиентов. А приятный вкус подразумевается по умолчанию.
Простые рецепты блюд из цветной капусты
Яичница
Капустину опускаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. После закипания провариваем минут 10, после чего сливаем воду.
Отбираем капустные соцветия и измельчаем в посудине до состояния пюре.
Натираем стакан голландского, российского или какого-либо другого полюбившегося твердого сыра (в оригинале – чеддер и пармезан). Добавляем к капустному пюре. Туда же закладываем пару-тройку взбитых сырых куриных яиц, красный перец и соль (пара последних – не свой вкус). Перемешиваем.
Ставим сковороду на средний огонь, растапливаем пару столовых ложек сливочного масла. Высыпаем туда имеющуюся смесь и готовим минут 5, пока она не станет золотистой. После этого переворачиваем и еще столько же времени жарим. Готовим до состояния, пока блюдо не станет рассыпчатым.
При желании можно добавить чеснок и/или бекон. Хотя последний несколько ухудшит баланс продуктов, что нежелательно согласно раздельному питанию.
Общее время приготовления вместе с подготовительным этапом занимает минут 40.
Оладьи
Половину капустной головки отварить так же, как и в предыдущем рецепте. Измельчить на маленькие кусочки.
Мелко нарезать 3 кусочка бекона и несколько штук зеленого лука. Смешать с капустой и добавить соли и черного перца.
В стакан муки влить стакан молока и вбить яйцо, ложку тертого сыра и чуть-чуть соли. Перемешивать до однородного состояния. Влить в емкость с капустой и мешать до равномерной консистенции.
Нагреть сковороду на среднем огне, слегка смазать маслом и большой ложкой насыпать несколько оладушек. После 3-4-х минут прожаривания перевернуть и жарить примерно столько же.
На приготовление оладий с цветной капустой уйдет примерно полчаса.
Запеченная сырная цветная капуста
Головку варить около 20-ти минут. Слить воду и положить на противень соцветиями вверх.
Сделать соус из смеси майонеза и горчицы (по столовой ложке каждого) и смазать. Сверху уложить кусочки сливочного масла (грамм 50). Посыпать тертым сыром (пол стакана).
Запекать в духовке при температуре 190 градусов примерно 30 минут.
Время на готовку – до 1 часа.
-----------
Воспользовавшись предложенными рецептами блюд из цветной капусты, мы разнообразим свой стол полезным крестоцветным. И этим мы не только побалуем внутреннего гурмана, а и подпитаем организм морем нужных ему веществ.
Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться рецептами в соц. сетях.
Статьи в тему:
- «Капуста для похудения – идеальная еда. Польза капусты»;
- «Квашеная капуста. Как приготовить квашеную капусту. Польза квашеной капусты»;
- «Капуста кольраби: золушка с королевскими качествами».