Еда для мачо, или в чем польза кукурузы

Польза кукурузы благодаря длительной истории возделывания и употребления не ставится под сомнение. Да, она полезна. Но в чем именно польза кукурузы?

Родина злаковой культуры – Центральная и Южная Америка. То есть места, где находится ареал обитания самых горячих парней на Земле.

Кукуруза считается наиболее древним хлебным растением на планете. За многие тысячелетия он отложил свой отпечаток не только на пищевые привычки, а значит, и на здоровье и генотип возделывающих его народов, но и на их культуру.

К нам попала в 17 веке. Путь ее распространения пролег через Кавказский регион, Крымский полуостров и юг Украины. Но народ первоначально с опаской относился к новой культуре. Поэтому в 19 веке власти с целью популяризации злака бесплатно раздавали его семена населению. В более-менее крупных населенных пунктах была организована рекламная кампания – продажа вареных початков.

Да, и сейчас невозможно представить конец лета без вареных початков (о правильном питании летом – тут). Их любят и дети, и взрослые. И недаром.

Кроме приятного вкуса, в молодой кукурузе содержится много полезных веществ. И они сохраняются даже при варке. От разрушения их защищает оболочка семян, которая не разрушается при высокой температуре.

Какими полезными веществами богата кукуруза

Это, прежде всего, витамины группы В – холин и В4, которые, прежде всего, регулируют уровень холестерина в крови, обеспечивают нормальное течение обменных процессов и обеспечивают прохождение импульсов в нервной системе.

Не подлежит сомнению польза входящих в ее состав витаминов Е, Н, А, а также микроэлементов – магния, фосфора (соперник рыбы), кальция, калия, цинка, натрия, железа, йода и многих других.

В зернах, стеблях и листьях злакового растения содержится золото, которое участвует в гормональных процессах, а также влияет на иммунитет.

Польза кукурузы в значительной мере определяется таким богатым на витамины и микроэлементы составом.

Молодое растение помогает растворять камни в почках. В ход может идти даже его отвар, который способствует лечению поджелудочной железы от разных болезней. Если в целях профилактики выпивать по стакану отвара три раза в день, можно нормализовать обмен веществ.

Благотворное влияние вареной кукурузы могут на себе ощутить люди, страдающие от запоров и болезней печени. Она обладает заметным желчегонным действием.

Вареные рыльца облегчают течение гепатита, болезней желчного пузыря и желчных протоков.

Злак способствует укреплению сердца и сосудов, облегчению приступов подагры и нефрита.

Суп-пюре из зерен благодаря мягкому воздействию на слизистую оболочку желудка помогает в лечении гастрита.

Не следует пренебрегать кукурузой тем, кто собирается долго жить. Это хлебное растение тормозит процессы старения, а также развитие рака.

Масло предотвращает возникновение атеросклероза, снижает уровень холестерина в крови.

Зерна содержат в себе 75% углеводов, 8% белков и всего лишь 1% жиров. Для сравнения, гречневая крупа содержит 62% углеводов, 13% белков и 3% жиров.

Несмотря на довольно большую разницу в процентном содержании углеводов, калорийность кукурузы всего на 30 ккал выше, чем гречки, и составляет около 340 ккал на 100 г зерен.

Высокое содержание медленных углеводов делает кукурузную кашу исключительно подходящим блюдом для завтрака (о пользе каши). А наличие витамина холина позволяет, кроме всего прочего, не поправляться.

Чтобы блюда из кукурузы хорошо переваривались и приносили пользу, их рекомендуется совмещать лишь со сливочным или растительным маслом, сметаной, сливками, крахмалистыми («Белый крахмал и бодрые воротнички»), некрахмалистыми и зелеными овощами. Нейтрально соотносится она с сыром, брынзой и орехами.

Однако при всех положительных свойствах этот злакимеет и противопоказания. Не желательно его употреблять в пищу людям с повышенной свертываемостью крови. Следить за количеством съеденной вареной кукурузы следует людям, у которых нелады с желудочно-кишечным трактом.

Абхазские долгожители любят хлебный злак (о вреде и пользе хлеба). Поэтому, если хотите долго жить, включайте его в свой рацион. Только помните, что польза кукурузы, да и любого другого продукта, будет при соблюдении меры.

George Riddler