Польза рыбы несомненна, и она – немаловажный компонент правильного питания. Так считает подавляющее большинство из нас. А не преувеличена ли польза рыбы? Не находимся ли мы в плену стереотипов?
Давайте, разберемся и узнаем больше о пользе и вреде рыбы. Возможно, это поможет определиться: есть или не есть рыбные продукты. Или менее категорично – сокращать или не сокращать их долю в своем рационе.
Польза рыбы
1) Рыбопродукты насыщены Омега 3 жирными кислотами. Полиненасыщенные кислоты не могут вырабатываться человеческим организмом самостоятельно, попадают в него только извне и поэтому являются незаменимыми.
В чем их ценность?
Омега 3 кислоты незаменимы в борьбе с холестерином, являющимся основной причиной образования склеротических бляшек на стенках сосудов. Последствия такого склерирования могут быть самыми тяжелыми, начиная повышенным давлением и заканчивая инсультом.
Наиболее богата полиненасыщенными жирными кислотами жирная рыба, обитающая в холодных водах, прежде всего скумбрия, палтус, сельдь, тунец, форель, лосось, сардина (узнайте о супер пользе Омега-3).
2) Морская рыба полезна благодаря микроэлементам, входящим в ее состав:
- йод поддерживает нормальный обмен веществ и иммунитет;
- железо незаменимо в процессе кроветворения;
- фосфор необходим для протекания реакций метаболизма в организме, для работы мозга;
- калий обеспечивает необходимые обменные процессы в тканях, в структурах мозга и сердце;
- кальций – основа костей, входит в состав мышц и крови;
- сера необходима для здоровья кожных покровов, суставов, волос и ногтей.
3) Водные обитатели содержат ряд витаминов, необходимых для жизнедеятельности:
- В3 участвует в клеточных окислительных реакциях;
- В6 нужен для иммунитета и хорошего настроения;
- В12 участвует в производстве эритроцитов и работе нервной системы;
- витамин D необходим для усвоения организмом кальция и фосфора.
4) Съеденная рыба быстрее переваривается в нашем организме, чем мясо и птица. Этим определяется ее популярность в качестве диетического продукта.
5) Нежирные рыбопродукты полезны тем, кто борется с лишним весом. Хек, треска, минтай, навага, путассу, речной окунь, лещ, щука, содержащие до 4% жира, менее калорийны, чем нежирное мясо.
Однако следует помнить, что такие морские жители как скумбрия, осетровые, жирная сельдь, палтус в два раза калорийнее нежирной говядины и свинины. Употребляя эти виды, можно вместо похудения добавить к объему талии несколько миллиметров, а то и сантиметров.
Вред рыбы
1) Она наряду с коровьим молоком, арахисом, морепродуктами и некоторыми другими продуктами прочно удерживает первые места среди самых сильных аллергенов.
2) Рыба, чем дольше живет, тем больше накапливает в себе вредных веществ и инфекций. Это относится как к выловленным животным, так и выращенным в искусственных водоемах. Рыбопродукты часто отравлены ртутью, тяжелыми металлами, возбудителями инфекционных болезней и паразитами.
3) Содержащиеся в морских обитателях Омега 3 жирные кислоты, оказывается, не всем полезны и не так уж незаменимы. А людям с проблемами в поджелудочной железе их лучше не есть. Передозировка полиненасыщенными жирными кислотами чревата негативными последствиями для надпочечников. Рыбные Омега 3 легко заменяются аналогичными веществами из грецких орехов, подсолнечного, льняного, соевого и некоторых других растительных масел.
4) Мясо морских обитателей не так богато фосфором, как это принято считать. Намного больше этого вещества содержится в грецком орехе, семенах мака, тыквы, подсолнечника и других. При этом фосфор для наилучшего усвоения должен быть сбалансирован с кальцием и магнием, которого в них недостаточно.
--------------------
Итак, что нужно помнить о рыбе. Она вкусна, питательна и содержит полезные вещества. В то же время она, как губка, впитывает в себя вредные вещества и часто является носителем инфекций и паразитов. Употребляя жирные рыбопродукты, нужно не иметь проблем с поджелудочной железой и надпочечниками. При их употреблении следует соблюдать осторожность тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Отдельного разговора требуют консервы рыбные.
А те, кто считают, что польза рыбы перевешивается вредом от ее употребления, всегда могут найти ей замену. Было бы желание.
А вы как считаете?
было бы полезно добавить статью информацией как правильно выбирать рыбу при покупке, а так статья интересна.
Такая информация не является целью статьи, равно как и способы приготовления рыбы.
Интересная статья о пользе рыбы. Спасибо большое. Удачи вам!
Приятно читать положительные отзывы. Желаю Вам счастья!
А камбала, приготовленная на пару позитивно сказывается на мужском здоровье!