Дарит ли сахар сладкую жизнь?

Вред сахара уже давно перестал вызывать удивление. Это, наверное, для наших дедушек и бабушек стало бы откровением, которые вряд ли поверили бы во вред сахара.

Действительно, с чем мы обычно связываем что-то хорошее? Конечно же, со сладким. Мы с нежностью говорим «сладкая моя», желаем сладких снов, а отсутствие забот и волнений ассоциируем со сладкой жизнью.

Основной носитель этого приятного вкуса – сахар. Давайте разберемся, дарит ли сахар сладкую жизнь.

Откуда он взялся

Этот продукт известен человечеству вот уже 4 тысячи лет. Считается, что первопроходцы сахарного производства – жители древней Индии. Сырьем им служил сахарный тростник.

И сейчас тростниковый сахар преобладает над всеми другими видами. Второе место принадлежит свекольному сахару. Эти источники белых (или не совсем белых) кристаллов наиболее востребованы по многим причинам, но самые веские – у них сладкий сок, их легко выращивать, дают высокие урожаи.

Существуют также кленовый, пальмовый, сорговый, виноградный и многие другие виды  (до получения из цитрусовых фруктов еще не додумались). По большому счету так же, как можно сварить кашу из топора, сахар можно получить из многих растений и даже из молока (недаром дети так любят сладости, ведь они напоминают вкус материнского молока).

Что такое сахар

Это углевод. Углеводы – основной источник энергии для наших тел. Бывают «быстрые» и «медленные». Сахар относится к быстрым (о медленных и быстрых углеводах читайте здесь). Это значит, что, попадая в организм, сахароза быстро распадается на глюкозу и фруктозу и поступает в кровь, давая нам энергию.

Польза сахара очевидна. И не дадут соврать тяжело тренирующиеся спортсмены, которые для поднятия исчерпавшихся энергетических запасов во время тренировки пьют раствор глюкозы или, на худой конец, подслащенную воду. Это дает всплеск энергии, дающей возможность продуктивно закончить занятие спортом.

Несмотря на пользу, не напоминают ли взаимоотношения с белыми кристалликами ситуацию с глютеном, крахмалом, каменной солью, ГМО продуктами и многими другими «смертями» (глутамат натрия – усилитель вкуса – не в счет). 

Бесконтрольное добавление в пищу указанных рафинированных веществ вносит дисбаланс в наше питание, и приносит очевидный вред.

Давайте проведем такую аналогию. Горе-спортсмен, считающий, что мощная шея – признак мужественности, а бицепсы – силы, начинает усиленно нагружать соответствующие мускулы, забывая про другие. В итоге на хилом туловище несуразно смотрится мощная шея, и гротескно выделяются бицепсы, подчеркивая слабость трицепсов.

Рафинированные пищевые продукты приводят к аллергиям и другим сбоям в организме. И это также становится источником сверхприбылей производителей пищевых продуктов, которые предлагают еду без сахара, глютена, крахмала и других попавших в немилость включений.

Сколько рафинада вы добавляете в чай?

Сведения для размышления:

• чайная ложка вмещает приблизительно 5 грамм;
• суточная норма для взрослого – 30 грамм, для ребенка – не больше 20.

Наверно большинство из нас добавляет в чашку чая 4 чайные ложки сахара (20 г). Чтобы не «переборщить» нужно выпить не более полутора чашек такого напитка в день. И все...

Но очень много «спрятано» в продуктах. Этим «грешат» колбасы, консервы (о консервах рыбных - здесь), сдоба, газированные напитки, а в конфетах и тортах – это один из основных ингредиентов.

Даже если вы будете пить чай без рафинада и не есть конфет, можно набрать норму быстрых углеводов из множества других продуктов.

Чем чревата передозировка?

Вред сахара

Попав в кровь, глюкоза вызывает выработку инсулина. Чем больше и регулярней поступают в организм дозы сладкого, тем сильнее нагружается поджелудочная железа. В конце концов, это может привести к диабету второго типа, когда организм самостоятельно не может обеспечить потребности в инсулине.

Один из факторов риска диабета второго типа – лишний вес. Опять же, ожирение сильно связано с количеством потребляемых сладостей. Когда их количество «зашкаливает», организм «превращает» избыток глюкозы в жир, который откладывается в виде некрасивых складок на теле и прослойки на внутренних органах.

Сладкое – одна из причин повышенного аппетита. При поступлении глюкозы в кровь ее уровень сначала растет, а под воздействием инсулина падает. Спад вызывает приступ голода, провоцируя сладкоежку совершить «набег» на холодильник. Учитывая высокую калорийность сахара (400 ккал), это прямой путь к ожирению.

Нарушается липидный обмен. На фоне повышенного содержания триглицеридов (жиров) на стенках сосудов появляются атеросклеротические бляшки (как нормализовать уровень холестерина в крови).

Нарушение равновесия питания в сторону сладких продуктов благоприятно для размножения недружественной микрофлоры. Поэтому прямой вред сахара заключается в сопутствующих жизни сладкоежек дисбактериозе кишечника, кариесе, болезнях десен. А женщины, имеющие проблемы с молочницей, должны задуматься о количестве съедаемых конфет и пирожных.

Нередко повышенное потребление сладкого отрицательно влияет на кожу и способствует утрате волос.

На фоне гормональных изменений у подростков быстрые углеводы – одна из причин появления прыщей и гнойничков. Печень не может справиться с утилизацией вредных веществ, и результат - «на лице».

Если в семье есть гиперактивный ребенок – это причина задуматься, не слишком ли много он ест конфет. Учитывая, что поначалу сладкое вызывает радостное настроение, а при его понижении – резко ухудшается, не является ли излишняя подвижность и агрессивность замаскированным желанием утолить голод.

Польза сахара несомненна.  Он жизненно важен для жизнедеятельности организма.

Вред сахара обусловлен его излишним потреблением как в чистом виде (рафинад), так и в замаскированном (колбасы, соусы, консервы, майонезы).

Давайте сделаем нашу жизнь сладкой независимо от сахара!

Интересно почитать: «Как определить настоящий мед. Жидкий и засахаренный мед – хорошо или плохо. Как растопить мед правильно».

George Riddler